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| Gambas rôtie aux poivrons doux | Dressage des parmentiers | Noisettes d'oie aux amarénas, parmentier de cuisse confite | ||
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Marbré de pieds de porc et foie gras de canard, à l'arachide grillée |
Nicolas, Dimitri et Sylvie |
Corolle d'artichaut au chèvre frais |
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Blanc de cabillaud aux crevettes grises, crème de ratte du Touquet et poireaux |
Au dressage du cabillaud |
Assiette gourmande |