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Vendredi 8 décembre 2000

Soirée grands crus n°2

Foie gras de canard en étouffée de feuille de bette
Champagne Veuve Clicquot Ponsardin, " La grande Dame" 1990
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Tartare aux deux saumons et noix de St Jacques, huîtres en gelée anisée
Domaine de Chevalier, Grand cru Classé,  Pessac Léognan 1997
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Waterzoï de barbue et crustacés au céleri
Criots-Bâtard-Montrachet, Grand cru, Louis Latour, 1998
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Tournedos d'oie aux amarénas
Chateau Pavie, 1er Grand cru classé, St Emilion, 1996
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Croustillant de Munster et Maroilles aux Granny Smith
Château Mouton Rotschild, Grand cru classé, Pauillac 1997
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Assiette Gourmande
Chateau Rayne Vigneau, 1er cru classé, Sauternes 1990

Foie gras de canard  en étouffée de feuille de bette	Champagne Veuve Clicquot Ponsardin, " La grande Dame" 1990
Tartare aux deux saumons et noix de St Jacques, huîtres en gelée anisée	Domaine de Chevalier, Grand cru Classé,  Pessac Léognan 1997
Waterzoï de barbue et crustacés au céleri	Criots-Bâtard-Montrachet, Grand cru, Louis Latour, 1998
Tournedos d'oie aux amarénas	Chateau Pavie, 1er Grand cru classé, St Emilion, 1996
Croustillant de Munster et Maroilles  aux Granny Smith	Château Mouton Rotschild, Grand cru classé, Pauillac 1997
Assiette Gourmande	Chateau Rayne Vigneau, 1er cru classé, Sauternes 1990