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Vendredi 1 décembre 2000

Soirée grands crus n°1

Foie gras de canard en étouffée de feuille de bette
Champagne Veuve Clicquot Ponsardin, " La grande Dame" 1990
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Tartare aux deux saumons et noix de St Jacques, huîtres en gelée anisée
Domaine de Chevalier, Grand cru Classé,  Pessac Léognan 1997
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Waterzoï de barbue et crustacés au céleri
Bienvenues-Bâtard-Montrachet, Grand cru, Louis Latour, 1998
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Tournedos d'oie aux amarénas
Clos Vougeot, Grand cru, Louis Latour, 1996
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Croustillant de Munster et Maroilles aux Granny Smith
Château Haut Brion, Grand cru classé, Pessac Léognan, 1992
Château Margaux, 1er Grand cru classé, 1991
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Assiette Gourmande
Chateau Rayne Vigneau, 1er cru classé, Sauternes 1990

Foie gras de canard  en étouffée de feuille de bette	Champagne Veuve Clicquot Ponsardin, " La grande Dame" 1990
Tartare aux deux saumons et noix de St Jacques, huîtres en gelée anisée	Domaine de Chevalier, Grand cru Classé,  Pessac Léognan 1997
Waterzoï de barbue et crustacés au céleri	Bienvenues-Bâtard-Montrachet, Grand cru, Louis Latour, 1998
Tournedos d'oie aux amarénas	Clos Vougeot, Grand cru, Louis Latour, 1996
Croustillant de Munster et Maroilles  aux Granny Smith	Château Haut Brion, Grand cru classé, Pessac Léognan, 1992	Château Margaux, 1er Grand cru classé, 1991
Assiette Gourmande	Chateau Rayne Vigneau, 1er cru classé, Sauternes 1990