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Vendredi 02
avril 2004 Responsable :
Pierre-Edouard
Mise
en bouche
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Tartare
de rascasse, haddock et saumon en ravioles de radis noir
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Filet de turbot aux poireaux et
aux moules,
jus safrané aux petits légumes
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Granité au muscat de Rivesaltes
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Duo de volaille jaune au foie
gras et aux champignons
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Chèvre
Rôti en pomme d'amour
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Assiette gourmande
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Mise en bouche |
"Pedro" responsable de la soirée |
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| Tartare de rascasse, haddock et saumon | Christophe et Biagio | |
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Filet de turbot aux poireaux et aux moules |
Au dressage du turbot |
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Duo de volaille jaune au foie gras |
Assiette gourmande |
