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Vendredi 06
février 2004
Responsable : Estelle
Mise
en bouche
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Tartare de saumon et Noix de st jacques au pignons de pin grillés,
Gelée
de poisson au thé fumé et à l’avruga
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Ragoût
de Homard au potimarron, quenelle de ricotta
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Granité
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Mignon de porc en croûte d’aromates,
gnocchi de pomme de terre au parmesan, endive caramélisée,
jus émulsionné au romarin
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Chèvre
frais au topinambour
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Assiette gourmande Espagnole
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Mise en bouche |
Estelle responsable de la soirée |
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| Tartare de saumon et Noix de st jacques au pignons de pin grillés, Gelée de poisson au thé fumé et à l’avruga |
Au dressage des entrées | |
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Ragoût
de Homard au potimarron, |
L'attente avant le service |
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Mignon de porc en croûte d’aromates, |
Anniversaire de Céline et Mélanie |
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