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Vendredi 03 décembre 2003            Responsable : Sylvine

Mise en bouche
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Galette de pomme de terre, saumon fumé et œuf mollet à l'avruga
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Coquilles St Jacques, 
 Poêlée de topinambour et jus de volaille à la truffe noire
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Granité
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Noisettes de lapin au lard et aux champignons, 
embeurrée de chou rouge et pomme fruit, pomme à l’oignon caramélisé
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Chèvre frais aux tomate et au basilic
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Assiette gourmande

Mise en bouche		Sylvine responsable de la soirée
Galette de pomme de terre, saumon fumé et œuf mollet		Dressage des galettes de saumon fumé
Coquilles St Jacques,  Poêlée de topinambour		Dressage des Noix de St Jacques
Noisettes de lapin au lard et aux champignons		Pierre Edouard : Pedro pour les intimes "heureux"
Chèvre frais aux tomate et au basilic