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Vendredi 03 décembre 2003
Soirée grands Crus   
                                                      

Marbré de foie gras aux  topinambours et aux trompettes
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Brochette de gambas grillées, 
salpicon au fenouil et légumes croquants
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Saumon mi-cuit, embeurrée de fèves, 
crème parfumée à l’oignon caramélisé et à la poitrine fumée
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Côtes d’agneau rôties, 
gâteau d’aubergines façon moussaka et polenta crémeuse
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Brie de Meaux et croquettes de Maroilles
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Assiette gourmande

Marbré de foie gras,  topinambours et trompettes		Matthieu chef du jour
Brochette de gambas,  salpicon de légumes		Le vin du dessert
Dos de saumon,  embeurrée de fèves		Edouard au grill
Côtes d'agneau,  gâteau d'épaule façon "moussaka"	Bonne humeur au dressage
Brie de Meaux et coquette de Maroilles