Vendredi 10 novembre
2000
Responsable : Caquot William
Noix de St Jacques aux poireaux
______
Gaspacho de courgettes aux langoustines rôties
______
Rouelle de cabillaud aux coquillages
______
Granité au Genièvre
______
Mignon de boeuf à la façon d'un Rossini, Parmentier de joues aux cèpes
______
Bavarois de Chaource aux noix
______
Assiette gourmande
 |
 |
 |
||
| Noix de St Jacques aux poireaux | William Responsable de la soirée |
Mignon de boeuf à la façon d'un Rossini, Parmentier de joues aux cèpes |
||
 |
 |
 |
||
|
Gaspacho de courgettes aux langoustines rôties |
Bavarois de Chaource aux noix |
|||
 |
 |
 |
||
|
Rouelle de cabillaud aux coquillages |
Dressage du cabillaud |
Assiette gourmande |