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| Mise en bouche | Mickael au passe | Noisettes d’agneau, aumônière de légumes provençaux | ||
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| Méli mélo aux deux saumons | Noix de St Jacques, crème de topinambour, | Au dressage de l'agneau |
Vendredi 24 janvier 2003
Mise
en bouche
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Méli
mélo aux deux saumons, asperges vertes et crème de raifort
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Noix
de St Jacques, crème de topinambour, jus de volaille aux morilles
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Granité Vodka
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Noisettes d’agneau, aumônière de légumes provençaux,
Polenta
crémeuse et tomates confites
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Livarot mariné au Calvados, chapelure de pain d'épices et noisettes
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Assiette gourmande
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| Mise en bouche | Mickael au passe | Noisettes d’agneau, aumônière de légumes provençaux | ||
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| Méli mélo aux deux saumons | Noix de St Jacques, crème de topinambour, | Au dressage de l'agneau |