Vendredi 30 Novembre 2001 Responsable : Perrine Vercollier
Amuse bouche
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Cannelloni de volaille aux champignons, bouillon crémeux aux fines herbes
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Turban de rouget aux petits légumes
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Granité Vodka verveine
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Filet de veau rôti, gâteau de courgettes caramélisées, jus au romarin
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Livarot mariné au Calvados, chapelure de pain d'épices et noisettes
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Assiette gourmande
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| Amuse bouche | Perrine responsable de la soirée | Filet de veau rôti, gâteau de courgettes caramélisées, jus au romarin | ||
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| Cannelloni de volaille aux champignons, bouillon crémeux aux fines herbes | Au dressage des cannelloni | Livarot mariné au Calvados, chapelure de pain d'épices et noisettes | ||
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| Turban de rouget aux petits légumes | Arnaud | Au dressage des filets de veau |