Vendredi 09 mars 2001
Croustillant
d'escargots
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Pressé de caille lapin et foie gras de canard, réduction de bière des Trois
Monts
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Duo de rouget barbet et Bar au céleri
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Granité au vin de St Julien
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Tournedos d'oie aux amarenas
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Opus de fromage de chèvre aux betteraves rouges
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Assiette gourmande
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| Croustillant d'escargots | Dressage en mode Banquet | Tournedos d'oie aux amarenas | ||
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| Pressé de caille lapin et foie gras de canard | Dressage des tournedos d'oie | Opus de fromage de chèvre aux betteraves rouges | ||
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| Duo de rouget barbet et Bar au céleri | Dressage des duos | Dimitri et caroline au tranchage du fromage |